SPINAT/MANGO SALAT

Spinat/mango salat med avocado og kokosflager er helt perfekt som tilbehør. Det er sundt, dejligt friskt og nemt at lave 😀 Og så kommer man helt til at tænke på sol og sommer på grund af mangoen og kokosflagerne – men det gør vel heller ikke noget? 😉

Tid:  15 minutter

• 1 pose spinat
• 1 pose mozarella kugler
• 2 dl kokosflager
• 1 mango
• 1 avocado
• 0,5 dl olivenolie
• 1 tsk honning
• 0,5 dl hvidvinseddike

1. Vask hænder 
2. Skyl spinaten
3. Kom det over i en stor skål eller fad
4. Klip hul i posen med mozarella kugler
5. Tøm den for vand
6. Hæld mozzarella kuglerne ned i skålen med spinat
7. Halver avocadoen
8. Tag stenen ud
9. Pil skrællen af avocadoerne
10. Skær den i mindre stykker
11. Det samme gøres med mango – her kan det være nemmere at bruge en skræller først, og bagefter skærer den ud
12. Tilsæt mango, avocado og kokosflagerne til skålen med spinat
13. Bland det hele godt rundt
14. Kom olivenolie, hvidvinseddike og honning i en lille skål
15. Bland det hele godt rundt
16. Hæld det over spinat/mango salaten
17. Ryd op i køkkenet

Nu er din spinat/mango salat klar til at blive spist. Spis den som tilbehør til aftensmaden – den er bare god :-p