| Antal: 4 portioner | Arbejdstid: 20 minutter Tid i alt: 35 minutter |
Hokkaido suppe er en sikker vinder i de kolde efterårs- og vintermåneder. Man får i hvert fald varmen af at spise den 😉 Og, så smager den bare rigtig godt!
| Redskaber | Det skal du bruge |
|
Topping:
|
Sådan gør du
- Vask hænder
- Halver hokkaidoen
- Brug en ske til at fjerne kernerne
- Skær hver halvdel i skiver
- Skær skrællen af skiverne
- Skær skiverne, uden skræl, i 3 stykker
- Gør det til hele hokkaidoen er skåret i stykker
- Kom græskarstykkerne i en stor gryde
- Pil løget
- Skær det i 4 stykker
- Kom det ned i gryden med hokkaido
- Skær hvidløget og kom det ned i gryden
- Tilsæt spidskommen
- Hæld olivenolien ud over
- Kom gryden over på en kogeplade og tænd for varmen
- Steg grøntsagerne (hokkaido, løg, hvidløg) i 2 minutter
- Hæld så kokosmælk i, så det dækker 2/3 af grøntsagerne
- Smuldr grøntsagsbuillonterningen ned i gryden
- Bland det hele godt
- Kom låg på gryden
- Lad det koge i cirka 15 minutter
- Test efter 15 minutter om hokkaido stykkerne er bløde
Dette gør du ved at bruge en gaffel til at stikke i hokkaido stykkerne. Virker de bløde, er de færdige - Blend nu grøntsagerne med en stavblender ned i gryden
- Tilsæt salt og peber
- Bland det hele rundt
- Lad hokkaido suppen stå og varme i 5 minutter mere
TIP: hæld eventuelt suppehorn ved, mens det står og varme. Så er de kogt og klar efter de 5 minutter. Du kan også koge dem ved siden af. - Imens hokkaido suppen står og varmer, steges baconternene
- Hæld bacontern over på en lille stegepande
- Kom stegepanden på en kogeplade og steg baconternene ved høj varme til de er tilpas sprøde
- Ryd op i køkkenet 🙂
Nu er hokkaido suppen færdig, og klar til at blive spist. Og det er virkelig lækkert når det regner og er koldt udenfor! 🙂
Og så smager det bare rigtig godt med de lækre, sprøde bacontern, suppehorn, noget brød og en klat creme fraiche ovenpå 😛
